Como colher o açai


Como é feita a colheita do açaí?

A colheita é uma operação onerosa e difícil e deve ser feita sempre no início da manhã, com o auxílio de facas bem afiadas para a realização de cortes no cacho próximos à inserção do estipe. Em plantas altas e com estipes finos, a colheita constitui-se uma operação onerosa e difícil de ser realizada.


Como colher o açaí no pé?

O agrônomo especialista em frutas tropicais Urano de Carvalho explica que o ponto certo para a colheita do açaí é quando ele está totalmente preto e com uma camada esbranquiçada superficial. Nesse ponto, é conhecido pelo ribeirinho como açaí tuíra.


Como se apanha o açaí?

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Como tirar açaí sem subir no pé?

0:123:07Suggested clip · 51 secondsMáquina Colhedora de Açaí – YouTubeYouTubeStart of suggested clipEnd of suggested clip


Qual é a altura do pé de açaí?

20-25 maçaí-do-pará, palmito-açaí, açaizeiro, palmiteiro, uaçaí Euterpe oleraceae Mart. Características morfológicas: Árvore de 20-25 m de altura, ramificada desde o solo.


Como saber se o açaí é bom?

Quando o açaí é obtido exclusivamente do fruto ele tem uma cor bem escura, próxima do roxo, similar a um vinho escuro. Se misturado pode apresentar tonalidades cinzentas ou um roxo mais claro. A forma de conservação é muito importante para a sua qualidade, ele deve ser mantido em uma temperatura de -18º.


Como tirar açaí da árvore?

Mas com o apanhador não existe este problema. Do chão, a vara é posicionada próximo ao açaizeiro. A lâmina corta o cacho, depois o gancho sobe e prende o cacho, que desliza até o produtor. Na prática, a nova ferramenta é considerada mais fácil de ser utilizada e também consegue ser mais eficiente na colheita do açaí.


O que é o branqueamento do açaí?

No branqueamento, os frutos de açaí devem ser submetidos a tratamento térmico com água em temperatura de 80 °C durante dez segundos e, logo após, resfriado em temperatura ambiente.


O que pode ser feito com o caroço do açaí?

Moagem: Após esfriar os caroços torrados, levou-os à uma máquina manual pequena de moer café, transformando-os em forma de pó. Logo após a esse processo, peneirou o pó, diminuindo as partículas a serem utilizadas, obtendo assim o pó do caroço de açaí pronto para o preparo da bebida quente aromática.


Métodos para colheita de azeitonas

Essa publicação fica classificada como curiosidade pois não tem o objetivo de detalhar cada método, nem sob aspecto de eficiência ou qualidade. Apenas uma passada pela história da olivicultura ilustrando algumas das formas de como o ser humano colhe ou colhia as azeitonas.


1 – Com a mão, uma a uma, ou o cacho

Ainda dá para correr a mão em um ramo para retirar mais azeitonas. É simples e provavelmente o método mais antigo. Talvez superado em antiguidade pela cata no chão.


3 – Batendo com varas! Maldade!!!

Talvez quase tão antigo como colher com as mãos, bater com varas nas oliveiras aumenta a velocidade da colheita, contudo causam danos as olivas e as oliveiras.


4 – Com ferramentas manuais

Ferramentas que parecem com ancinhos de polimero, madeira, metal e até ossos e chifres que passam pelos ramos da oliveira fazendo as azeitonas cairem.


5 – Derriçadeiras ou Varejador

As derriçadeiras são ferramentas que parecem com as mãos com muitos dedos longos”. São ousadas em outras culturas como a do café com hastes mais curtas. No caso da olivicultura os dedos são bem mais longos, parecendo mais como hastes de arame.


E agora? Tem azeitona no chão!

Normalmente os métodos de colheita manual, com ferramentas manuais e derriçadeiras consideram que o as azeitonas serão depositadas no chão antes de serem reunidas.

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