Quais são os benefícios do quiabo para a saúde?
Comum na culinária mineira e baiana, o quiabo possui muitos benefícios para a saúde por ser fonte de fibras e rico em vitaminas A, C e B6. Se você quer inclui-lo no cardápio, mas se incomoda com a baba do legume, a cozinheira Tucha Bhering ensinou técnicas para tirá-la e deixá-lo bem sequinho para ser usado em diferentes pratos.
Como faço para escolher o melhor quiabo?
Não lave os quiabos: passe apenas um pano úmido com cuidado neles. Escolha quiabos menores: eles são mais crocantes e mais novos. Por isso, não possuem muitas fibras, o que faz com que fiquem duros. Prefira fazer o quiabo inteiro: pode ser grelhado em uma frigideira com apenas um fio de óleo ou azeite. Vire os lados para grelhar por igual.
Qual a importância do quiabo na cozinha?
Além de ser muito versátil na cozinha, o quiabo também é muito nutritivo. Então vale a pena aprender a prepará-lo e começar a utilizar esse vegetal nas suas receitas.
Como fazer quiabos com suco de limão?
Depois, leve ao fogo o óleo para aquecer, coloque os quiabos, tempere com sal e pimenta e vá mexendo; Quando eles começarem a soltar a baba, despeje o suco de limão por cima e continue mexendo até a baba começar a reduzir e desaparecer; Eles vão ficar fritinhos, bem temperados e sem baba para servir ou adicionar a outra receita. 2. No micro-ondas
2. No micro-ondas
Se você gosta de praticidade, saiba que também é possível usar o micro-ondas. O segredo está no preparo antecipado do quiabo e em deixá-lo bem separadinho para cozinhar.
4. De molho no limão
Essa maneira também é feita com suco de limão, como na primeira. Só não é direto na panela. Você só vai precisar lavá-los, cortar as pontas e deixar por meia hora de molho em uma vasilha somente com suco de limão, sem água. Depois seque e use nas suas receitas.
5. Tirar a baba do quiabo deixando de molho no limão com vinagre
Se por acaso não se sentir satisfeito com a dica anterior, pode experimentar misturar vinagre no suco de limão. A proporção é 2 colheres (sopa) de vinagre para suco de 3 limões. O procedimento é o mesmo. Lave-os, corte as pontas, mas deixe apenas 15 minutos de molho. Depois seque e use nas receitas.
6. De molho em água
Também é possível fazer com que o quiabo libere toda a sua baba somente com água. Só que para isso vai precisa de mais tempo. Lave-os, corte as pontas, coloque de molho em uma panela cobertos com água e deixe na geladeira durante toda a noite. No dia seguinte, escorra, enxágue e seque para usar nas receitas.
Deixe o quiabo de molho no suco de limão
A nossa primeira dica é muito simples: corte as pontas do quiabo e deixe-o de molho no suco de 1 limão por cerca de 30 minutos. Simples, né? Depois é só secar e usar nas suas receitas favoritas! Veja a receita e experimente fazer um delicioso quiabo refogado.
Tire a baba com um pouco de óleo
A baba pode ser retirada com a ajuda de um ingrediente que todo mundo tem em casa: óleo! Para isso, corte o quiabo em pedaços grandes e coloque-o em uma panela com um pouco de óleo. Acenda o fogo médio e vá mexendo para que a baba não seja produzida novamente. Você verá que o quiabo começará a pegar na panela, portanto, cuidado para não queimar.
